Bí quyết nấu canh cua rau đay mồng tơi ngon khó cưỡng

Canh cua rau đay mồng tơi không chỉ là một món ăn bổ dưỡng, thanh mát cho ngày hè mà nó còn là một bài thuốc hữu hiệu giúp phòng ngừa táo bón, còi xương, loãng xương.

nấu canh cua rau đay mồng tơi ngon
Công thức nấu món canh cua rau đay mồng tơi cực kì đơn giản, không tốn nhiều thời gian mà nguyên liệu lại rẻ tiền, dễ kiếm. Vậy thì bạn còn chần chừ gì nữa mà không chọn canh cua rau đay mồng tơi để làm món canh chiêu đãi cả nhà.

Nguyên liệu:
– 500g cua đồng
– 1 bó rau đay
– 1 bó mồng tơi
– 1 trái mướp hương nhỏ
– Mắm tôm (có thể có hoặc không)
– Gia vị: muối, nước mắm, bột ngọt, hạt nêm canh, dầu ăn.

Cách thực hiện:
Bước 1: Tiến hành làm cua
– Cua đồng mua về bạn đem rửa thật sạch để loại bỏ hết bùn đất. Sau đó tách bỏ hết yếm cua và chất đen bẩn bên trong. Tách mai cua dùng đũa gạt lớp gạch cua để ra chén riêng. Mách bạn cách chọn mua cua đó là nếu như bạn thích ăn gạch cua hơn thì bạn nên chọn cua cái sẽ có nhiều gạch hơn, cua cái là những con cua có yếm bông to, cua đực có yếm nhọn, nhỏ.

nấu canh cua rau đay mồng tơi ngon
– Bạn đem cho phần thịt cua vào cối giã nát hoặc máy xay để xay nhuyễn với ½ muỗng café muối. Sau đó cho khoảng ½ lít nước chín vào dùng rây lọc lấy nước cốt. Lọc tiếp lần 2 với ½ lít nước chín nữa để lấy hết toàn bộ chất thịt có trong cua và bỏ bã. Chú ý dùng rây có lỗ nhỏ để khi lọc nước cua không còn xót những cặn to lợn cợn khó ăn. Hoặc nếu bạn dùng rây to thì sau khi lượt cua xong bạn để nước cua lắn cặn rồi chắc lấy nước ở trên bỏ lớp cặn cua ở dưới đáy nồi là được.

Bước 2: Sơ chế rau
– Rau đay và mồng tơi bạn nhặt bỏ cọng già, rửa sạch, thái nhỏ.
– Mướp hương gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.
nấu canh cua rau đay mồng tơi ngonBước 3: Nấu
– Bạn cho nồi nước thịt cua mới lược được lên bếp, đậy nắp lại và bật lửa lớn đun sôi.
nấu canh cua rau đay mồng tơi ngon– Trong thời gian chờ đợi nước sôi thì bạn tiến hành chưng gạch cua. Bắt một chảo nhỏ lến bếp với một ít dầu ăn, cho chút hành, tỏi, ớt băm nhuyễn vào phi thơm. Sau đó cho gạch cua vào chưng, nêm vào một ít muối hoặc hạt nêm canh và bột ngọt. Gạch cua chín chuyển sang màu vàng sậm thì tắt bếp trút gạch cua ra bát.
– Khi thấy nước cua sôi bạn cho mướp hương vào và tiếp tục đun. Sau khi mướp hương vừa chín tới bạn cho rau đay và mồng tơi và gạch cua vừa chưng vào. Nếu bạn thích ăn mắm tôm thì có thể cho vào canh một ít để tăng mùi vị cho món canh.
– Đợi canh sôi đều lên một lần nữa thì bạn nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.
Như vậy là món canh cua rau đay mồng tơi đã hoàn thành và bạn chỉ cần múc ra bát là có thể dùng được ngay.
nấu canh cua rau đay mồng tơi ngon
Canh cua rau đay mồng tơi được ăn kèm với cà pháo muối chua đảm bảo nồi cơm gia đình bạn sẽ vơi đi rất nhanh đấy.

Chúc bạn thành công với món ăn này nhé.

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Scroll to Top