Cá trôi nấu canh chua đổi vị cho ngày hè nắng nóng

Nếu như những món canh chua từ cá luôn là sở thích của tất cả các thành viên trong gia đình bạn thì hôm nay chúng tôi sẽ giới thiệu món cá trôi nấu canh chua thơm ngon, dịu ngọt để bạn chiêu đãi cả nhà nhé.

Cá trôi nấu canh chuaCá trôi không khó tìm và chúng cũng có giá thành khá rẻ nên việc chọn nó làm thực đơn bữa ăn cho gia đình là lựa chọn sáng suốt nhất. Món canh chua cá trôi này thực hiện nấu cũng rất đơn giản nên sẽ không làm mất nhiều thời gian của bạn.

Nguyên liệu:
Cá trôi nấu canh chua– 500g cá trôi
– 2 quả cà chua
– ½ quả thơm
– 1 cây dọc mùng
– 100g đậu bắp
– 100g giá đỗ
– 50g me chua
– Rau thơm: hành, ngổ
– Ớt, tỏi, hành
– Gia vị: muối, bột ngọt, hạt nêm canh, đường, tiêu, dầu ăn.
Cá trôi nấu canh chua

Cách chế biến:
Bước 1: Làm cá
– Cũng giống như những cách nấu canh chua cá khác, đối với cá trôi nấu canh chua bạn cũng cần hết sức cẩn thận khâu làm cá vì nó sẽ quyết định đến chất lượng món canh chua cá của bạn. Bởi vì nếu khi làm cá bạn không xử lý triệt để mùi tanh của cá thì khi nấu canh cá còn mùi tanh sẽ không ngon.
– Cá trôi bạn mua về cắt bỏ đuôi, vây, làm vảy, bỏ ruột rồi đem ngâm cá với nước vo gạo khoảng 15 phút sau đó vớt ra rửa sạch lại với nước. Nếu không bạn cũng có thể dùng nước muối, nước cốt chanh hoặc rượu gừng để ngâm rửa cá. Đây là cách giúp loại bỏ mùi tanh của cá trôi.
– Sau đó bạn cắt cá ra làm đôi hoặc nếu cá nhỏ có thể để nguyên con và dùng dao cứa những rãnh dài trên lưng để thịt cá thấm gia vị khi nấu. Sau đó ướp thịt cá trôi với một ít muối, bột ngọt, tiêu, hành, ớt băm nhuyễn.

Bước 2: Sơ chế rau
– Bạn tiến hành rửa sạch cà chua rồi bổ múi cau, thơm cũng gọt vỏ và rửa sạch, thái miếng, đậu bắp bỏ đầu đuôi rửa sạch cắt nhỏ.
– Rau nhặt sạch thái nhỏ.
– Me chua dầm nước nóng lọc lấy nước cốt.
Cá trôi nấu canh chua

Bước 3: Nấu canh
– Sau khi hoàn thành xong khấu sơ chế nguyên liệu bạn bắt tay vào việc nấu. Bắt một nồi lớn lên bếp với một ít dầu ăn, sau đó bạn cho hành, tỏi, ớt băm nhuyễn vào phi thơm. Cho cà chua vào xào chín để cà chua ra màu, như vậy nước canh trông sẽ đẹp mắt hơn.
Cá trôi nấu canh chua– Cho vào nồi nước canh một lượng nước đúng với lượng canh đủ dùng cho cả gia đình, cho thêm nước cốt me vào rồi đạp nắp lại đun sôi.
– Khi nước sôi lên bạn cho cá trôi vào đun tiếp, sau đó cho thơm vào đun cho thơm ra nước ngọt.
– Khi nước sôi lên lần nữa bạn cho đậu bắp và dọc mùng vào, đun tiếp khoảng 1-2 phút cho giá đỗ vào, nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.
Cá trôi nấu canh chua– Bạn nên chú ý giá đỗ cho sau cùng vì giá rất nhanh chín, đậu bắp và dọc mùng cũng không nên đun quá lâu vì sẽ dễ bị mềm, nhão ăn không ngon.
Như vậy là món cá trôi nấu canh chua đã hoàn thành và bạn chỉ cần múc canh ra bát cho rau thơm lên trên là có thể dùng ngay. Thịt cá mềm thơm, vị chua chua của nước me, vị cay cay của ớt, vị ngọt của thơm hòa quyện vào nhau một cách hài hòa.

Chúc bạn thành công với món ăn này và có được một bữa cơm ngon với gia đình mình nhé.

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.