Mách bạn cách kho cá chép khiến ai cũng phải tấm tắt khen ngon

Cá chép kho là một món ăn không còn mấy xa lạ đối với chúng ta, tuy nhiên để thay đổi khẩu vị cho khỏi nhàm chán và phù hợp với từng vùng miền nên cá chép được kho cùng với nhiều loại nguyên liệu khác nhau.
Tuy nhiên để có thể thực hiện được món cá chép kho ngon bạn cần chú ý những điểm cơ bản sau:
– Khử sạch mùi tanh của cá bằng cách rửa cá thật kĩ bằng nước muối hoặc ngâm cá vào nước vo gạo, rượu gừng trước khi rửa.
– Để món cá chép kho được thơm ngon, đậm vị thì nên dùng nồi đất để kho và kho bằng bếp củi.
– Phải có đầy đủ những loại gia vị đi kèm mặc dù chỉ cần số lượng ít nhưng nếu thiếu chúng thì mùi vị món cá chép kho sẽ thay đổi.
Sau đây chúng tôi sẽ mách cho bạn cách kho cá chép với riềng thơm ngon, đậm vị.

cách kho cá chép
Nguyên liệu:
– 1 con cá chép khoảng trên 500g
– 50g riềng
– 200g thịt ba chỉ
– 1 nắm lá trà xanh
– Ớt
– Tiêu
– Gia vị: muối, nước mắm, bột ngọt, đường, dầu ăn, nước tương.

Cách chế biến:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Cá chép bạn mua về làm sạch vảy, cắt bỏ đuôi, vậy, mổ bụng bỏ ruột sau đó đem rửa sạch với nước muối hoặc ngâm vào nước vo gạo rồi rửa để giảm mùi tanh. Sau đó cắt cá thành từng lát hoặc để nguyên con cứa vài đường rãnh trên lưng rồi ướp với một ít muối, hạt tiêu, nước riềng khoảng 15 phút cho cá ngấm gia vị.
– Thịt ba chỉ rửa sạch, cắt miếng vừa ăn rồi đem ướp với một ít muối, bọt ngọt, nước tương, hành, ớt và hạt tiêu.
cách kho cá chép
– Lá trà xanh rửa sạch rồi đem nấu lấy nước.
– Riềng bạn đem rửa sạch, giã nhuyễn hòa với nước ấm rồi vắt lấy nước cốt, một nửa riềng còn lại bạn thái lát mỏng.
– Hành lá rửa sạch thái nhỏ, ớt băm nhuyễn.

Bước 2: Kho cá
– Bạn bắt chảo dầu lên bếp, sau đó cho cá chép vào chiên sơ cho vàng hết hai mặt rồi vớt ra.

cách kho cá chép
– Bắt một nồi khác lên bếp với một ít dầu ăn, cho hành ớt băm nhuyễn vào phi thơm. Sau đó bạn cho thịt ba chỉ vào xào, đảo đều tay cho thịt ngấm gia vị. Đến khi thịt săn lại thì bạn cho cá chép vào.
– Cho nước trà xanh và riềng cắt lát vào và bật lửa lớn lên đun.
– Đên khi nước sôi bạn cho nước màu, nước tương vào rồi tiếp tục đun, lúc này bạn cho lửa nhỏ bớt lại.
– Đun đến khi nào thịt cá chín mềm, có mùi thơm và nước trong nồi cạn gần hết thì tắt bếp. Bạn nên chú ý không để nước cạn hết cháy cá sẽ không ngon.
Múc cá ra bát và cho lên trên một ít tiêu, hành lá là bạn đã có món cá chép kho riềng tuyệt hảo cho gia đình mình.

Chúc bạn thành công với món ăn này nhé.

We will be happy to hear your thoughts

Leave a reply

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.