Cách làm món cá chép om dưa ngon trong đông lạnh giá

Nếu như những món ăn từ cá luôn là sở thích của tất cả mọi thành viên trong gia đình bạn thì bạn hãy chọn món cá chép om dưa để chiêu đãi cả nhà mình tối nay nhé. Với vị chua, cay, ngọt, mặn cùng với thịt cá mềm thơm, dưa chua giòn ngọt đảm bảo sẽ khiến bạn thích mê.

canh dưa cá chép

Cách làm món cá chép om dưa ngon vô cùng đơn giản, bạn chỉ cần chuẩn bị những nguyên liệu cần thiết như:

Cách làm món cá chép om dưa ngon 1

 – 1 con cá chép khoảng 700g đến 1000g

– 100g thịt mỡ hoặc thịt ba chỉ

– 400g dưa muối chua

– 2 quả cà chua

– Một ít giấm

– Gừng

– Thì là

– Ớt

– Nghệ

– Hành

– Gia vị: hạt nêm, tiêu, muối, bột ngọt, xì dầu

Cách thực hiện:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Cá chép sau khi mua về sẽ đánh tróc vảy, bổ bụng bỏ ruột. Dùng muối sát vào bụng cá rửa sạch để loại bỏ hết chất bẩn và giảm mùi tanh. Dùng dao cứa vài đường song song trên mình cá để khi om thịt cá ngấm đều gia vị. Bạn cũng có thể dùng giấm hoặc rược để rửa cá loại bỏ mùi tanh. Sau đó bạn ướp cá với một ít muối, tiêu, bọt ngọt, trở đều hai mặt để thịt cá ngấm gia vị.

– Thịt ba chỉ hoặc thịt mỡ mua về đem rửa sạch và thái thành những miếng nhỏ vừa ăn. Ướp thịt với một ít muối, bột ngọt, tiêu, ớt đảo đều cho thịt thấm gia vị.

– Cà chua rửa sạch, cắt miếng.

– Dưa cải chua rửa sạch, cắt khúc vừa ăn.

Bước 2: Chế biến

– Bạn bắt một chảo dầu lên bếp và cho cá chép vào rán vàng sơ. Cách làm này sẽ giúp cá bớt mùi tanh và thịt cá mềm, dai ngon hơn khi om với dưa cải.

canh cá chép nấu dưa chua

– Thịt ba chỉ bạn cũng tiến hành xào vàng sơ rồi cho ra bát riêng.

– Bắt một nồi khác lên bếp cùng với một ít dầu ăn, sau đó bạn cho cà chua vào xào cho đến khi cà chua chín mềm ra màu đẹp. Tiếp tục bạn cho dưa chua vào xào cùng với cà chua, nêm một ít bột ngọt, đường, gừng thái sợi, ớt vào.

Chú ý: bạn không nên cho muối hoặc cho ít muối vì dưa chua đã có vị mặn. Xào đến khi dưa chín thì bạn cho vào nồi một ít nước đun sôi. Nếu bạn cảm thấy độ chua chưa đủ có thể cho thêm vào nồi một ít giấm.

canh cá chép nấu dưa

– Sau khi nước sôi, bạn cho cá chép, thịt ba chỉ vào rồi đậy nắp lại om cá.

– Sau khi nước om sôi bạn trở mặt cá lại và tiếp tục đậy nắp lại om tiếp. Chú ý khi trở cá bạn phải thật nhẹ tay không sẽ làm nát cá.

– Tiếp tục om cho đến khi cá chín mềm, mùi thơm bốc lên là có thể tắt bếp. Cho ra bát và thêm ít hành lá, rau thì là lên trên.

Món ăn này ăn nóng mới ngon nên bạn hãy thưởng thực ngay với cơm hoặc bún đều được nhé.

Yêu cầu thành phẩm của món cá chép om dưa:

– Màu sắc bắt mắt, màu đỏ của cà chua và ớt, xám của dưa chua và cá, xanh của rau thơm.

– Mùi vị phải có mùi thơm dịu nhẹ, không có mùi tanh của cá, đủ vị chua, cay, ngọt, mặn hòa quyện vào nhau.

Chúc bạn thành công và có được bữa cơm ngon cùng với gia đình mình nhé!

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.