Cách làm món canh chua cá thơm ngon vị đậm đà

Cá là một loại thực phẩm vô cùng phong phú và rất dễ tìm nên nó hầu như có mặt ở mọi bữa cơm trong gia đình. Để thay đổi khẩu vị cho những món ăn được làm từ cá chúng tôi sẽ giới thiệu cho bạn các cách làm món canh chua cá thơm ngon để bạn chiêu đãi cả nhà trong dịp tết này bạn nhé.

Để có được món canh chua cá ngon thì khâu khó nhất đó là làm sao để loại bỏ hết mùi tanh của cá, bởi vì nếu như khi chế biến mà cá còn mùi tanh là coi như món canh của ban đã thất bại. Vậy thì bây giờ chúng tôi sẽ mách bạn cách tẩy sạch mùi tanh của cá đơn gian bạn nhé.

Trong khâu sơ chế cá bạn mua về nên rửa sạch cá với nước muối, giấm hoặc chanh. Nếu không bạn cũng có thể tận dụng nước vo gạo để ngâm cá rồi sau đó rửa sạch lại với nước. Rượu gừng cũng có tác dụng đánh bay mùi tanh một cách khá tốt, vì vậy bạn có thể dùng rượu gừng để rửa cá nhằm loại bỏ mùi tanh.

Cách làm các món canh chua cá thơm ngon cho ngày hè nắng nóng.

Món 1: Canh chua cá diêu hồng

Canh chua cá diêu hồng
Nguyên liệu:
– Cá diêu hồng khoảng 500 đến 700g
– Cà chua 2 quả
– Dọc mùng 1 cây
– Thơm ½ cái
– Giá đỗ
– Đậu bắp
– Me chua 50g
– Ớt
– Tỏi
– Hành, rau ngổ
– Gia vị: muối, nước mắm, bột ngọt, đường, hạt nêm canh, dầu ăn.

Cách thực hiện:

Bước 1: Làm cá
– Khi chọn mua cá diêu hồng bạn nhớ chọn con cá có mang hồng, như vậy cá mới tươi ngon. Bạn có thể đem về nhà tự làm hoặc nhờ người bán làm hộ nếu như bạn không còn quá như bạn không có thời gian.
– Sau đó bạn đem rửa sạch cá với nước muối hoặc những cách mà chúng tôi đã hướng dẫn ở trên để loại bỏ hết mùi tanh của cá. Sau đó cắt cá làm đôi nếu cá lớn hoặc để nguyên con nếu cá nhỏ.
– Ướp cá với một ít muối, bột ngọt, tiêu, cho cá ngấm gia vị.
Cách làm món canh chua cá thơm ngon

Bước 2: Sơ chế rau
Cách làm món canh chua cá thơm ngon

– Thơm bạn gọt bỏ vỏ, thái miếng nhỏ
– Dọc mùng tướt bỏ cọng, rửa sạch cắt xéo
– Cà chua rửa sạch bổ muối cau
– Đậu bắp bỏ đầu đuôi cắt xéo
– Giá rửa sạch, hành lá, ngổ bạn cắt nhỏ.
– Me chua dầm nước chín lọc bỏ hột lấy nước cốt.

Bước 3: Chế biến
– Bắt nồi lên bếp với một ít dầu ăn, cho hành, ớt, tỏi băm nhuyễn vào phi thơm. Sau đó cho cà chua vào xào cho cà chua ra màu đẹp.
– Đổ vào nồi một lượng nước vừa đủ rồi đậy vun lại đun sôi, trước khi đậy vun bạn cũng không nên quên cho nước me vào.

Cách làm món canh chua cá thơm ngon
– Đợi nước sôi lên bạn cho thơm vào để thơm tiết ra vị ngọt ngon. Tiếp đó bạn cho cá diêu hồng vào tiếp tục đun.
– Nước sôi lên lần nữa là bạn có thể cho dọc mùng và đậu bắp vào, nêm nếm cho vừa ăn rồi cho giá vào tắt bếp. Chú ý không nên đun dọc mùng và đậu bắp quá lâu vì như vậy sẽ bị chín mềm, nhão không ngon.
Như vậy là món canh chua cá diêu hồng đã hoàn thành bạn chỉ việc múc canh ra bát và cho thêm hành ngổ lên trên là có thể dùng ngay.

Món 2: Canh chua đầu cá hồi thơm ngon béo ngậy

Cách làm món canh chua cá
Nguyên liệu:
– 1 đầu cá hồi
– 50g me chua
– Một số loại rau quả nấu kèm với canh chua như thơm, đậu bắp, cà chua, dọc mùng, giá đỗ, hành, ngò, ngổ.
– Hành, tỏi, ớt
– Gia vị: muối, đường, tiêu, bột ngọt, hạt nêm, dầu ăn.

Cách thực hiện:

Bước 1: Đầu cá hồi mua về bạn chẻ nhỏ sau đó đem ngâm qua nước muối hoặc nước vo gạo để loại bỏ mùi tanh. Nếu kỹ hơn bạn trụng đầu cá sơ qua nước nóng để khử mùi tanh một cách triệt để.
Ướp đầu cá hồi với một ít muối, bột ngọt, hạt nêm, tiêu, nghệ, hành, tỏi, ớt băm nhuyễn.
Cách làm món canh chua cá

Bước 2: Cà chua, thơm, dọc mùng, đậu bắp bạn đem rửa sạch rồi thái nhỏ thành những miếng vừa ăn.
Hành, ngò, ngổ cũng rửa sạch, cắt nhỏ.
Me chua bạn đem dầm nước nóng rồi bỏ hột lấy nước cốt.
Cách làm món canh chua cá
Bước 3: Bắt nồi lên bếp với một ít dầu ăn, cho hành, tỏi, ớt băm nhuyễn vào phi thơm. Cho đầu cá hồi vào xào sơ cho đến khi thịt săn lại.
Cho vào nồi một lượng nước đủ dùng rồi cho nước me vào đậy nắp lại đun sôi.
Nước sôi lên bạn cho tiếp thơm, cà chua vào đun tiếp. Sau khi nước sôi lại lần nữa bạn cho dọc mùng đậu bắp vào, đun từ 1 đến 2 phút bạn cho giá đỗ vào, nêm nếm cho vừa ăn rồi tắt bếp.
Múc canh ra bát cho hành, ngò, ngổ lên trên và bạn có thể dùng ngay với cơm nóng.

Chúc bạn thành công với hai món canh chua cá thơm ngon, bổ rẻ mà lại không phải mất nhiều thời gian chế biến này nhé.

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.