Cách làm mứt hoa quả đơn giản cho tết 2017

Me là loại quả nhiệt đới khá độc đáo khi có thể chế biến nhiều món ăn khác nhau : me non vị chua có thể dùng nấu canh, me già vị ngọt thường làm điểm tâm, món tráng miệng hoặc là mứt me. Cùng chúng tôi học cách làm các loại mứt hoa quả mà cụ thể trong bài là mứt me nhé!

Nguyên liệu cho cách làm mứt hoa quả – mứt me

  • 1kg Me tươi (nên chọn những quả me lớn, dài đều, già và có hột cứng)
  • 700g Đường cát trắng
  • 10g Muối
  • 5g Vôi đã tôi
  • 5g Phèn chua

Cách làm mứt hoa quả – mứt me

  • Bước 1 : Bạn pha 5g muối với 1,5 lít nước rồi cho me vào ngâm, sau đó tiếp tục cho me vào ngâm với nước nóng, cả 2 giai đoạn này diễn ra trong khoảng 4 – 5 tiếng đồng hồ. Khi thấy me dập vỏ có thể lột được thì dùng dao nhỏ nhọn mũi lột từ từ từng quả me, cô gắng đừng để chạm vào thịt me.
  • Bước 2 : Chuẩn bị một chậu nước muối khác, lột xong vỏ trái me nào thả vào ngâm trái đó luôn cho tới hết số me đã chuẩn bị. Sau đó, bạn vớt me ra rồi dùng tăm tram đều trái me rồi lấy dao nhọn mũi tách nhẹ trái me để bỏ hột.
  • Bước 3 : Rửa sạch nước muối bám bên ngoài số me đã lấy hết hột. Ngâm vôi tôi với 2 lít nước, lọc lấy phần nước vôi trong và thả me vào ngâm tiếp tục trong 4 – 5 tiếng, sau đó xả lại dưới vòi nước cho me sạch nước vôi.
Sơ chế me tươi
ngâm me trong nước vôi trong
  • Bước 4 : Bắc một nồi nước lên bếp đun sôi thì cho me vào luộc, me sôi khoảng 5 phút thì vớt me ra rửa qua nước lạnh và đựng me vào rổ thưa cho ráo nước.
  • Bước 5 : Cho đường vào nồi và đổ thêm nước và đun tới khi đường tan hoàn toàn thì bắc xuống dùng vải thưa lọc hết cặn. Sau đó, bạn cho số me đã luộc vào nước đường và bắc trở lại bếp. Bạn đun sôi me với nước đường trong khoảng 10 – 15 phút tùy theo lượng đường nhiều hay ít rồi tắt bếp để hôm sau sên.
  • Bước 6 : Khi sên mứt, bạn nên để lửa nhỏ liu riu và sên tới khi nào đường có độ dính là được. Sau đó, cho phèn chua vào 1 lít nước quấy cho tan rồi đổ hết vào nồi me. Tiếp tục trộn đều rồi nhắc nồi me xuống, dùng đĩa đảo liên tục khi thấy me nguội hẳn thì gắp ra mâm phơi khô. Dùng giấy bọc từng trái me lại và bảo quản cẩn thận tránh bị mốc.
mứt me dẻo chứ không khô giòn như mứt dừa
Mứt me chua chua ngọt ngọt như vị ô mai

Làm mứt hoa quả không quá khó với các bạn đúng không nhỉ? Chỉ vài thao tác bạn đã có được những trái mứt me chua ngọt, đậm đà. Lưu ý, mứt me chỉ ráo, rít tay chứ không khô gionfnhuw mứt dừa hoặc mứt bí. Chúc các bạn thành công.

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.