Cách nấu bún riêu cua miền Bắc ngon chuẩn vị

Bún riêu cua là một món ăn dân dã mà bổ dưỡng, chính vì vậy mà nó có mặt ở khắp mọi miền trên đất nước Việt Nam. Mỗi một vùng miền lại có những cách biến tấu khác nhau để hợp với khẩu vị của người dân ở địa phương đó.
Tuy nhiên nói đến bún riêu của thì tuyệt vời nhất vẫn là bún riêu cua của miền Bắc. Vị ngọt tự nhiên của cua, vị chua chua của giấm, vị cay cay của ớt tạo nên một hương vị tuyệt vời mà những người dân xứ Bắc luôn nhớ mãi.
Bây giờ ameohay.com sẽ gợi ý cho bạn cách nấu bún riêu cua miền Bắc thơm ngon đúng vị để bạn có cơ hội lấy lòng những người thân xứ Bắc nhé.
Cách nấu bún riêu cua miền Bắc

Nguyên liệu cần có:

– 1kg bún
– 1kg cua đồng ( bạn có thể mua cua đã xay sẵn trong siêu thị để tiết kiệm thời gian, tuy nhiên nếu bạn mua cua sống thì bạn có thể tự chọn cua theo ý thích của mình. Chọn cua có nhiều gạch khi nấu sẽ ngon hơn, cua có nhiều gạch là cua cái có yếm bông to bạn nhé).
– 2 quả trứng gà
– 50g tôm khô
– 200g thịt xay
– 300g đậu hũ
– 4 quả cà chua
– Hành lá, hành củ
– Tỏi, ớt
– Hạt điều tạo màu
– Gia vị: muối, bột ngọt, hạt nêm canh, dầu ăn, nước mắm, dấm bỗng
– Rau sống ăn kèm

Cách nấu bún riêu cua miền Bắc
Cách thực hiện:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Cua đồng bạn mua về đem rửa sạch sau đó gỡ bỏ yếm. Tách mai cua và lấy tăm khều phần gạch cua ra bát để riêng. Sau đó cho phần thân cua vào cối giã nhỏ hoặc xay nhuyễn. Hòa phần thịt cua với ½ lít nước rồi lọc qua rây để lấy nước cốt, cho tiếp ½ lít nước nữa lọc lại lần 2 để lấy hết nước cốt thịt cua. Dùng tay bóp hoặc đảo đều xác cua đến khi chỉ còn những mảnh xác xay nhuyễn.
Cách nấu bún riêu cua miền Bắc
– Chú ý nếu như bạn dùng rây có lỗ lớn thì bạn phải đợi cho nước cốt thịt cua lắng lại chắc lấy phần nước ở trên và bỏ phần xác đọng ở dưới để khi nấu nước lèo ăn sẽ không còn mảnh nhỏ lợn cợn.
– Đậu bạn cắt thành những miếng nhỏ vừa ăn rồi cho vào chảo ráng vàng.
– Cà chua bạn rửa sạch rồi bổ múi cau.
– Tôm khô bạn đem ngâm nước cho mềm ra.

Bước 2: Nấu nước riêu cua
– Bạn bắt nồi nước riêu cua lên bếp vặt lửa lớn, nêm một ít gia vị rồi đậy vun lại đun sôi. Khi nước đã bắt đầu sôi bạn cho một ít mắm tôm vào để tăng thêm hương vị cho nước riêu cua. Khi nước sôi mạnh và thịt cua đã kết thành mảng thì bạn vặn nhỏ lửa để thịt cua không bị nát nhỏ.
Cách nấu bún riêu cua miền Bắc
– Bạn cho phần cà chua đã sơ chế vào chảo có ít dầu ăn đã phi thơm hành tỏi xào sơ. Nêm nếm thêm một ít muối, bột ngọt và chú ý không nên cho quá nhiều dầu bạn nhé.
– Phần gạch cua bạn để riêng thì bạn bắt tiếp một chảo dầu khác lên bếp với một ít hành, ớt phi thơm rồi cho gạch cua vào chưng. Sau khi gạch cua chín vàng kết thành mảng thì tắt bếp.
– Bạn trộn đều thịt xay, tôm khô và 2 quả trứng gà thành một hỗn hợp, nêm vào hỗn hợp một ít muối, bột ngọt, hạt nêm cho thấm vị.
Cách nấu bún riêu cua miền Bắc
– Khi nước thịt cua đã sôi thì bạn cho hỗn hợp thịt xay, tôm, trứng gà vừa trộn vào nồi. bạn có thể vo viên tròn nhỏ cho vừa ăn, sau đó bạn cho tiếp cà chua và phần gạch cua vừa chưng vào nồi. Đậu hũ rán bạn có thể cho vào cùng lúc với cà chua hoặc để đến khi ăn xếp vào bát bún ăn luôn cũng được.
– Cuối cùng thì bạn cho một ít giấm bỗng vào để tạo độ chua cho nước riêu cua. Nêm nếm lại một lần nữa cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Cho bún vào bát rồi xếp lên trên một ít đậu hũ nếu như bạn không cho vào nồi nước riêu cua. Sau đó chan nước riêu lên trên và trang trí thêm một ít hành lá với ớt cay thái lát.
Món bún riêu cua thường được ăn kèm với rau sống và một chén nước mắm ớt chanh hoặc mắm tôm.
Với cách nấu bún riêu cua theo kiểu miền Bắc đơn giản, nhanh gọn này thì bạn có thể trổ tài để chiêu đãi cả nhà vào những ngày cuối tuần hoặc chào buổi sáng bằng một món bún riêu cua thơm ngon tuyệt hảo này.

Chúc bạn thành công với món ăn này nhé!

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.