Cách nấu bún riêu cua ốc ngon đậm đà hương vị đồng quê

Nếu như bạn đã cảm thấy ngán ngẩm với những món rán, chiên, xào thì món bún riêu cua ốc sẽ là sự lựa chọn lý tưởng dành cho bạn. Với vị ngọt rất đặc trưng của ốc, thơm béo của cua cùng với vị cay cay của ớt hòa quyện vào nhau sẽ khiến bạn bị “nghiện” ngay từ lần đầu tiên thưởng thức.
Cách nấu bún riêu cua ốc cũng khá đơn giản nhưng nó đủ sức cuống hút bạn bởi vị thơm ngon đặc trưng không thể lẫn vào đâu được. Bây giờ ameohay.com sẽ giúp bạn thực hiện nấu món bún riêu cua ốc tuyệt vời này nhé.

Cách nấu bún riêu cua ốc ngon

Nguyên liệu:

– 1kg bún tươi
– 1 kg ốc mít
– ½ kg cua đồng ( bạn có thể mua cua sống nguyên con hoặc cua đã xay sẵn)
– ½ kg cà chua chín
– 2 bìa đậu
– Hành lá
– Ớt, tỏi, chanh
– Mắm tôm
– Gia vị: muối, đường, bột ngọt, nước mắm, hạt nêm canh, màu hạt điều.
– Rau sống: rau xà lách, hoa chuối, cải non, rau răm, rau thơm, diếp cá, giá đỗ.

Cách thực hiện:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Ốc mua về bạn đem ngâm ốc vào trong thau nước vo gạo có bỏ vài trái ớt cay cắt nhỏ khoảng nửa ngày để ốc thải hết bùn đất ra ngoài. Sau đó bạn rửa thật sạch bên ngoài vỏ ốc rồi vớt ra.
– Cho một nồi nước lên bếp rồi đổ ốc vào nồi luộc chín. Sau khi ốc chín bạn vớt ra chần qua nước lạnh cho nguội rồi cho ra rổ để ráo nước. Sau đó bạn dùng gai nhọn hoặc kim khều lấy phần thịt ốc ra và bỏ vỏ.
Cách nấu bún riêu cua ốc ngon

– Cua đồng nếu bạn mua cua nguyên con thì bạn đem về rửa sạch, bỏ yếm rồi cho vào cối giã nát hoặc xay nhuyễn. Sau đó bạn hòa phần cua vừa xay với một ½ lít nước rồi lọc qua rây, sau đó hòa tiếp phần xác cua với ½ lít nước nữa rồi lọc tiếp qua rây lần nữa. Lần này bạn nhớ dùng tay bóp nhẹ để cho chảy hết nước cốt cua xuống nòi rồi bỏ bã. Khi lọc nước chắc chắn sẽ có những mảnh nhỏ xác cua rớt xuống nên bạn nên để nước cua lắng cặn rồi chắc lấy phần nước ở trên, bỏ cặn để khi nấu nước lèo sẽ không có lợn cợn khó ăn.
Cách nấu bún riêu cua ốc ngon

– Cà chua chín đem rửa sạch, bổ múi cau.
– Hành lá, rau sống nhặt bỏ cọng già, lá dập úa rồi rửa sạch.

Bước 2: Chế biến

– Bạn cho nồi nước cua vừa lọc lên bếp, nêm vào một ít muối, bọt ngọt, hạt nêm rồi đậy vun lại vặn lửa lớn đun sôi.
– Trong thời gian chờ đợi nước cua sôi bạn bắt một chảo nhỏ lên bếp với một ít dầu ăn, cho hành, tỏi, ớt băm nhuyễn vào phi thơm. Sau đó cho ốc vào xào chín, nêm nếm một ít muối, bọt ngọt, đường, hạt nêm canh cho vừa ăn rồi trút ra bát để riêng.
– Đậu bạn cắt miếng vuông, đem rán vàng qua dầu ăn.
Cách nấu bún riêu cua ốc ngon
– Bạn dùng một chảo nhỏ khác bắt lên bếp đun nóng một ít dầu ăn, sau đó cho hành, ớt vào phi thơm rồi cho cà chua vào xào cùng với một ít dầu hạt điều đến khi màu cà chua và hạt điều trộn lẫn vào nhau đẹp mắt thì tắt bếp.
– Nước riêu cua đã sôi và thịt cua đóng thành mảng thì bạn cho cà chua xào, đậu rán vào. Nêm nếm một ít gia vị cho vừa ăn và không quên cho ít mắm tôm vào để tăng hương vị cho nước riêu cua.
– Đợi nước riêu cua sôi lên lần nữa là tắt bếp.
Cho bún ra bát, bỏ ốc lên trên và chan nước riêu cua vào. Sau đó trang trí lên trên một ít cọng hành và ớt thái lát cho đẹp mắt là bạn có thể thưởng thức ngay.
Khi ăn món bún ốc riêu cua này bạn không quên rau sống cùng với một chén nước mắm cay ớt chanh hoặc chén mắm tôm đảm bảo bạn sẽ mê lòng.
Lựa chọn món bún riêu cua ốc này để đồi khẩu vị cho cả nhà hoặc dùng làm bữa ăn sáng đều là những lựa chọn hoàn hảo.

Hi vọng rằng với cách nấu bún riêu cua ốc mà ameohay.com giới thiệu cho bạn trên đây sẽ giúp bạn có được một bữa ăn ngon, vui vẻ, đầm ấm cùng gia đình!

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.