Cách làm cốt bánh gato bằng nồi cơm điện không cần máy đánh trứng

Nếu đã thử nhiều công thức làm cốt bánh ga tô bằng nồi cơm điện trên internet mà chưa thành công thì hãy cùng tìm hiểu cách làm cốt bánh ga tô đã được kiểm chứng dưới đây của cô nàng Ngọc Bích nhé!

Đây là công thức được Ngọc Bích chia sẻ trong group Yêu Bếp (Esheep kitchen family) trên facebook.

Hãy cùng làm thử nhé

Cách bước làm cốt bánh ga tô bằng nồi cơm điện

Cach-lam-cot-banh-gato-bang-noi-com-dien-khong-can-may-danh-trung-1

Nguyên liệu:

  • 3 trứng gà
  • 90gr bột mỳ
  • 80gr đường

Với thành phần nguyên liệu như này thì cốt bánh sẽ không thể mềm ẩm như công thức bánh chiffon được nhưng vẫn có độ xốp nhất định. Nếu chấm điểm công thức cốt nhà tớ đang làm là 10 thì công thức này sẽ được 7 nhé!

Cach-lam-cot-banh-gato-bang-noi-com-dien-khong-can-may-danh-trung-3
Tách lòng đỏ và lòng trắng trứng gà
Cach-lam-cot-banh-gato-bang-noi-com-dien-khong-can-may-danh-trung-4
Tách lòng đỏ và lòng trắng trứng gà
Đánh bông 80gr đường với lòng trắng
Đánh thật đều tay để trong khoảng 30 phút, bước này mà có máy đánh thì khỏe rồi :'(
Cho 3 lòng đỏ trứng gà vào trộn đều cùng hỗn hợp trên
Đây là công thức cơ bản nhất nên bạn không cần thêm sữa hay dầu ăn gì đâu nhé!

Làm cốt ga tô bằng nồi cơm điện thì càng ít chất lỏng tỉ lệ thành công càng cao

Sau đó trộn 90gr bột mỳ vào cùng hỗn hợp
Bạn lót 2 lớp giấy nướng bên dưới đáy nồi xong rồi đổ hỗn hợp vừa trộn vào
Nướng trong 45 phút, bật lại nồi cơm điện 3 lần là xong
Đây là thành quả đạt được sau khi làm cốt bánh ga tô bằng nồi cơm điện

Thành quả đạt được của chị em trong nhóm sau khi làm theo hướng dẫn làm bánh ga tô bằng nồi cơm điện của Ngọc Bích

Một số chị em cho thêm nho khô cho ngon hơn nữa

Lưu ý:

  • Cách làm chi tiết trên hình ảnh đều có. Quan trọng nhất là kỹ năng đánh bông lòng trắng và fold bột. Nên dùng máy đánh trứng thì công việc sẽ nhàn hơn rất nhiều, đánh trứng bằng tay sẽ vô cùng mệt đó.
  • Đánh bông lòng trắng trứng đến khi nhấc que lên tạo thành chóp mềm nhé. Độ bông lòng trắng sẽ quyết định độ nở của bánh.
  • Kỹ thuật fold bột: dùng phới dẹt sẽ chuẩn hơn nhé nhưng bạn chồng mình lười không buồn thay phới. Trộn bột theo chiều từ trái qua phải, từ dưới lên để hạn chế vỡ bọt khí nhé!
  • Nên lót 2 lớp giấy nến vì đáy nồi cơm thường có nhiệt cao hơn. Nếu không có giấy nến thì lấy giấy thường rồi quét dầu ăn vào là được.
  • Thời gian nướng khoảng 45 phút, mỗi lần chuyển chế độ từ cook- warm là 15 phút nhé, làm 3 lần.
  • Làm cốt ga tô bằng nồi cơm điện thì càng ít chất lỏng tỉ lệ thành công càng cao

FAQ – Một số câu hỏi thường xảy ra trong quá trình làm cốt ga tô bằng nồi cơm điện

Dùng loại bột mỳ loại nào?

Ở công thức này Bích dùng bột mỳ đa dụng nhé!

Không có cân thì ước lượng như thế nào?

Khoảng 1 chén đầy bát chấm nhỏ và 1 bát ăn cơm bình thường bột . Bát bột thì bột ngang miệng bát thôi ạ. Tô chấm nhỏ nhưng sâu lòng ạ

Công thức của mình có cần sữa tươi và dầu ăn không?

Đây là công thức tối giản nhất để cho tỷ lệ thành công cao nhất ở nồi cơm điện . Vì cơ chế nhiệt nồi cơm điện khác hoàn toàn so với lò nướng, nên để càng ít chất lỏng càng tốt.

Bước đánh bông đường với lòng trắng

Sao em đo nguyên liệu đều đúng mà e đánh nó không lên bông như hình mà nó chỉ sệt sệt màu trắng?

Do lực ko đủ để bông đó. Nên là em khuyên dùng máy đánh trứng sẽ thành công cao hơn ạ

Chị ơi đánh bông cứng hay là bông mềm vậy ạ

Bông mềm thôi chị ạ

Đánh bao lâu là được vầy ạ?

Bằng tay còn tuỳ lực ạ. Cỡ 20-30p hoặc hơn ạ. Chị mua cái loại rẻ rẻ sài cho đỡ cũng đc.

Lưu ý là nếu dính tí nước hoặc lòng đỏ trứng vào thì sẽ không bông được.

Bước đổ bột mì vào trộn

Mấy chị cho e hỏi khi đổ bột mì vào trộn đều. Mình dùng phới trộn hay máy đánh trứng trộn đều ạ?

Bước này dùng phới trộn là tốt nhất. Vì đánh máy tan hết bọt khí thì bánh sau khi nướng sẽ kém xốp đi.

Không có phới thì phải làm sao?

Bạn đi mua hoặc dùng thìa thử xem.

Bước lót giấy nướng đổ vào lòng nồi cơm điện

Không có giấy nướng thì phải làm sao?

Có thể quét 1 lớp Nếu không có giấy nến có thể dùng giấy tập quét dầu ăn là được. Em đã thử không dùng giấy, chỉ quét dầu thì mặt đáy xém bị cháy đen. Cái này chắc tuỳ nhiệt mỗi nồi khác nhau. Nên dùng giấy cho chắc nha

Giấy vở lót vào, thì quệt dầu ăn lên mặt nồi hay quệt lên mặt giấy vở ạ?

Quét lên tờ giấy á bạn. Cả 2 mặt của tờ giấy luôn để không bị dính nồi dính bánh á

Nếu có nồi chiên không dầu thì nhiệt độ và thời gian bao lâu ạ? mình cảm ơn

Tầm 150°-160°C trong 45′ hoặc hơn

Bước bật nồi cơm 3 lần

Bật lại nồi cơm 3 lần là sao ạ?

mỗi lần bật nấu nó sẽ nhảy nấu xong, mỗi lần nó nhảy là lại bật nấu, bật 3 lần mới đạt độ chín của bánh đó b

Chỉ cần nhấn 1 lần thôi. Xong chờ 15p rồi ấn tiếp. Tuỳ loại nồi mà thời gian nhảy là 5p 10p nó nhảy. Có khi ít hơn. Ct ở đây chỉ cần bấm rồi chờ 15p là ấn tiếp. Không cần giữ nha

24 / 100

We will be happy to hear your thoughts

Leave a reply

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.